Geleneksel lezzetin yapım süreciyle ilgili bilgi veren üretici Volkan Sümengen, bütün meyvelerden akide şekeri yapılabildiğini söyledi. Ayların sultanı Ramazan yarın geride kalıyor. Tutulan oruçların mükâfatı olan Ramazan Bayramı için de vatandaşları tatlı bir telâş sardı. Bayramın geleneksel lezzetleri arasında yer alan akide şekeri de imalatçılarının mesaisini arttırdı. Hemen herkesin hayatında tatlı bir iz bırakan akide şekerinin güzel tadına ulaşabilmesi ise oldukça meşekkatli bir süreç sonunda gerçekleşiyor. Akidenin üretim sürecini anlatan imalatçı Volkan Sümengen, ilk aşamanın toz şekeri arıtılmış suda 160 derece kaynatılıp, soğutmak üzere havuzlara alınmasıyla başladığını ifade etti. Ardından havuzlarda soğutulan şekere, değişik kuruyemiş ve meyve tatları ilâve ediliyor. Kıvamını alan şeker makine ile çekiliyor. Yine makina yardımı veya elle kesilerek kabaca üretim aşaması tamamlanıyor.