|
Anadolu Üniversitesi (AÜ), bünyesinde, Türk yemeklerinin öğrencilere sevdirilmesi ve dünyaya tanıtılması amacıyla Türk Mutfağı Araştırma ve Uygulama Birimi kuruldu.
AÜ Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu bünyesinde kurulan Türk Mutfağı Araştırma ve Uygulama Birimi’nin Müdürü Doç. Dr. Dündar Denizer, öncelikle unutulmakta olan Türk yemeklerinin tariflerini tam olarak çıkaracaklarını söyledi. Birimin ‘’fast food’’ kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte unutulmaya başlanan Türk mutfağının özelliklerini gelecek kuşaklara aktarmayı hedeflediğini ifade eden Doç. Dr. Denizer, çalışmalarının kitap ve CD’lerde de yer alacağını kaydetti.
| 
