Kültür-Sanat

Yap bir padişah içeceği, palamut kahvesi!

OSMANLI döneminde padişah içeceği olarak bilinen palamut kahvesinin birçok hastalığa iyi geldiği bildirildi. Yalovalı çiftçi Beyzat Berraksu, unutulmaya yüz tutan bu içeceği yaygınlaştırmaya uğraşıyor. Diktiği 20 ağaçtan elde ettiği palamutları çeken Berraksu, bundan yaptığı kahveyi başta yakınları olmak üzere herkese ikram ediyor. Palamut kahvesinin Osmanlılar devrinde büyük rağbet gördüğünü anlatan Berraksu, “Palamut kahvesi padişahların en keyifli anlarında içtikleri bir içecekti. Bilhassa saray hekimleri tarafından da padişahlara sık sık içirilirdi. Palamut kahvesi sağlık kaynaklarından birisi olarak bilinir. Ancak zamanla unutulan ve Osmanlı İmparatorluğu’nun son yıllarına doğru neredeyse tamamen ortadan kalkan bu içeceği yeniden Türk halkına tanıtmak istiyorum. Bunun için İnegöl’de kendime ait Antik Doğal Köy’de ektiğim 20 ağaçtan yaklaşık 50 kilo palamut elde ettim. Bunları çekip kahvelerini herkese ikram ederek tanıtmaya çalışıyoruz. İleriki dönemlerde ambalajlayarak satmak en büyük hayalim” dedi. Berraksu, izin alabildiği takdirde Topkapı Sarayı’nın önünde bir stant açarak bu kahveyi turistlere ikram etmek istediğini sözlerine ekledi. Palamut, kabızlık yapıcı etkisinden dolayı ishal vak'alarında, mikrop öldürücü ve kanama durdurucu etkisinden dolayı açık yaraların sarılmasında, iltihap giderici olarak boğaz, göz, karaciğer iltihaplanmalarında, yine kanama durdurucu özelliği açısından mide kanamalarında, damarlar üzerindeki yatıştırıcı etkisinden dolayı basur gibi rahatsızlıkların yanı sıra egzama ve arpacık gibi hastalıklarda da kullanılıyor. Yalova / iha

31.12.2009