HAZIRLANIŞI:  Patates ve şalgamlar yıkanıp bir tencerede su ilâvesiyle haşlanır. Suyu süzülüp patatesin kabuğu soyulur. Bir kaşıkla içi oyulur. Şalgamların kabuğu da incecik soyulup kaşıkla içi oyulur. Şalgamlar büyük boy ise ortadan ikiye bölünerek içleri oyulup dolmalık hazırlanırlar.
Soğanın kabuğu soyulup doğranır. Tavaya sıvıyağ ve soğan konulup kavrulur. Kıyma ve tuz ilâve edilip kavurmaya devam edilir. Yıkanmış pirinç, fıstık, kuş üzümü ve karabiber katılıp kavrulur. Doğranmış maydanoz da katılıp ateşten alınır.
Hazırlanan kıymalı iç, şalgam ve patateslerin içine doldurulur. Dolmalar tencereye dizilir. 1 kaşık salça su ile karıştırılıp dolmaların üzerine gezdirilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişerken üzerlerine bir miktar yağ gezdirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun.

İFTAR SOFRASI

MEBRURE ŞENLER