Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Garipağaoğlu, yaz aylarında sağlıklı beslenmenin yolunun peynir tüketiminden geçtiğini söyledi. Peynirin vücut için önemli olan protein, yağ, başta kalsiyum olmak üzere birçok mineral ve vitaminden zengin bir besin kaynağı olduğunu belirten Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, peynirin doymuş yağ (tereyağı) ve tuzdan zengin bir besin maddesi olduğunu ifade etti. Bu nedenle, doymuş yağı azaltmak ya da doymuş yağdan uzak durmak isteyen kalp-damar hastalarının, kilo kontrolü ya da zayıflama diyeti yapanları az yağlı ya da yağsız peynir türlerini tercih etmeleri öneren Garipağaoğlu, “Benzer şekilde tuzu azaltması ya da tuzdan uzak durması gereken tansiyon hastalarının, böbrek hastalarının, bir nedenle kortikosteroid türü ilâç kullananların tuzsuz peynir türlerini tercih etmeleri önemlidir. Bu peynirlere örnek olarak tuzu ve yağ oranı azaltılmış, burgu peynir ve sürmeli peynir gösterilebilir” dedi. Peynirin zengin kalsiyum muhtevası ile güçlü kemik ve dişlerin gelişiminde ve korunmasında önemli rol oynadığını da belirten Garipağaoğlu, ”Peynirde bulunan yüksek miktardaki kalsiyum ayrıca yüksek tansiyondan korunmada yardımcıdır” ifadesini kullandı.